16Feb
📅Zwyczaj jedzenia słodkich pączków pojawił się w Polsce w XVI wieku i "przywędrował" do nas prawdopodobnie z kuchni arabskiej. Znane u nas już były drożdżowe przysmaki, do których (ale nie do wszystkich) wkładano orzechy, migdały, czy inne bakalie, polewano miodem, albo obsypywano cukrem. Ten, kto znalazł taki przysmak, mógł uważać siebie za szczęściarza. Z czasem słodkie pączki coraz częściej stawały się jednym z bardziej ulubionych deserów.
Niestety, ówczesne pączki nie były przysmakiem dla wszystkich. Do XIX wieku w Polsce smażono je jedynie na dworach szlacheckich. Powód? Wymagały smażenia w dużej ilości tłuszczu, a nie każdy mógł sobie na tłuszcz pozwolić.
Ale nie tylko o tłuszcz chodziło. Cukier również był rarytasem. Na dodatek uznawano go za coś zdrowego. W XVIII-wiecznej warszawie cukiernik Baltresco reklamował, że posiada „ciasto do zębów chędożenia” – czyli ciasto do czyszczenia zębów😅
Komentarze